Qui sommes nous ?

Après un apprentissage de cuisine au lycée hôtelier de Lourdes, le jeune Puyodebat décide de venir sur la côte basque pour se spécialiser. Son maître d’apprentissage du moment, lui conseille alors la chocolaterie, c'est là qu’il rencontre Valérie, qui deviendra son épouse et sa partenaire pour l’avenir.

CAP et BM en poche, il part pour Paris un an et demi, au service du premier ministre Lionel Jospin, à l’époque Jacques Chirac est président.

Belle opportunité, son maître d’atelier est une pointure et a travaillé pour de grandes maisons comme Fauchon, Dalloyau et Lenôtre.

Très vite, ce dernier remarque la motivation de Christophe, il entreprend alors de lui donner non seulement de son temps mais aussi de son précieux savoir.

Une intervention, à l’ambassade américaine, le 4 juillet, pour la fête nationale des Etats-Unis sera un plus dans sa formation, organisation et savoir-faire seront les maîtres d’ordre de cette grande réception.

En 1999, un dilemme se pose à Valérie et Christophe, s’envoler pour Boston où une place les attend, ou créer leur propre enseigne.

Après concertation, la décision est prise, naissance de la première boutique rue d’Espagne à Bayonne.

Christophe est un grand collectionneur de tout ce qui fait l’univers du chocolat et très vite en 2003, vient l’ouverture d’un petit musée et d’un atelier de fabrication rue des Gouverneurs à Bayonne.

Fort de ce succès et d’une collection grandissante, c’est en 2008 que le projet un peu fou d’un musée avec une vraie scénographie et sa chocolaterie prend racine.

Valérie et Christophe y croient et se battent pour trouver un site digne de leurs ambitions.

La ville de Cambo répond à leurs attentes, enthousiasmée par l’idée, elle leur propose un emplacement de choix sur ses terres.

Ouverture de la « Chocolaterie Musée Puyodebat » en septembre 2009 !

Partis des prémices de l’apprentissage et n’étant pas les héritiers d’une famille de chocolatier, le résultat d’une telle ascension est la concrétisation d’une passion ardente pour le chocolat. Armés d’une grande ténacité et d’une volonté de fer, Valérie et Christophe Puyodebat ont su aller jusqu’au bout de leur rêve.

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